Batata Rosti com Bacalhau

por silvanabclementeem em Geral, Peixes e frutos do mar

Batata Rosti com Bacalhau, uma versão fácil de fazer, com a crocância da batata e o sabor delicioso do bacalhau..

Batata Rosti com Bacalhau
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Batata Rosti com Bacalhau

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: Peixes e frutos do marDifficulty: Fácil
Serve

4

pessoas
Tempo de preparo

30

minutes
Tempo de cozimento

30

minutes

Batata Rosti com Bacalhau, uma versão fácil de fazer, com a crocância da batata e o sabor delicioso do bacalhau..

Ingredientes

  • 5 batatas asterix médias

  • 1 fio de azeite

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Recheio:
    300 g de bacalhau tipo Saithe

  • 1 xícara (chá) de leite integral

  • 2 cravos

  • 1 folhinha de louro

  • 1 cebola pequena, fatiada

  • 1/2 alho-poró, em rodelas

  • Azeite

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de azeitona preta, fatiada e dessalgada

  • 1/2 colher (sopa) de salsinha, bem repicada

  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

  • Colocar as batatas numa panela coberta com água e sal . Quando levantar fervura deixe cozinhar por 7 minutos;
  • Retirar as batatas da panela e colocar numa vasilha com água e gelo. Deixar as batatas ate chegar na temperatura ambiente;
  • Descasque as batatas e rale na parte mais grossa do ralador e temperar com sal e pimenta do reino a gosto;
  • Para o recheio coloque o bacalhau (dessalgado) numa panela e em seguida coloque o leite e água ate cobrir o bacalhau. Junte o louro, o cravo e assim que levantar fervura deixe cozinhar por 10 minutos;
  • Separe o leite que ferveu o bacalhau e dissolva a farinha de trigo. Coloque azeite numa frigideira e coloque as lascas de bacalhau para fritar e ficar bem dourada, em seguida retire o bacalhau e coloque a cebola e um pouco mais de azeite e deixe dourar;
  • Cebola dourada , doure também o alho poro e volte o bacalhau na frigideira. Junte o leite e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e coloque as azeitonas e mais um fio de azeite, misture bem;
  • Numa frigideira coloque metade da batata ralada, um pouquinho de manteiga dos lados , o recheio, e o restante da batata ralada. Deixe dourar e virar do outro lado e deixe dourar.
  • Para mais detalhes e dicas dessa receita assista o vídeo abaixo. Gratidão!!!

Video da receita

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