Bolo de goma tradicional do Nordeste

modo de preparo

• Numa panela, coloque o leite, o óleo e o sal. Leve para ferver.
• Coloque a goma numa bacia, e quando a mistura de leite e óleo estiver fervendo, despeje aos poucos sobre a goma, misturando para escaldar por igual. Misture bem e deixe esfriar um pouco, para continuar a receita.
• Depois desse tempo, acrescente os ovos, e com uma colher de pau, ou a batedeira, bata a massa até desfazer os gruminhos de goma. Não precisa ficar uma massa lisinha, só mais homogênea.
• Coloque numa fôrma untada e polvilhada com a própria goma, ou com trigo, se preferir. Leve ao forno já preaquecido a 200 graus por até 45 minutos.
• Não abra o forno enquanto o bolo assa, se precisar, faça isso só após os 35 minutos. É importante pré-aquecer o forno uns 15 minutos antes de colocar o bolo pra assar.
• Ao retirar do forno, ainda quente desenforme sobre uma grade, ou pano de prato para esfriar. Depois é só passar um cafezinho e aproveitar essa delícia.