Tortinhas de milho e tapioca, uma receita saudável , sem glúten e sem lactose, e super fácil que fica com um sabor incrível!
Tortinhas de milho e tapioca
Course: GeralCuisine: Doces e SobremesasDifficulty: FácilServe
8
porçõesTempo de preparo
45
minutesTempo de cozimento
30
minutesTortinhas de milho e tapioca, uma receita saudável , sem glúten e sem lactose, e super fácil que fica com um sabor incrível!
Ingredientes
Massa:
40 g de leite de coco30 g de óleo de coco
100 g de tapioca
60 g +2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (se for necessário para dá o ponto, desgrudar das mãos)
30 g de coco ralado fino
30 g adoçante de sua preferência
Creme de milho de latinha:
200 ml leite de coco2 latinhas de milho escorrido e lavado
2 colheres sopa de adoçante (usei o eritritol)
1 pitada de sal
1 colher sopa de óleo de coco
25 g coco ralado
1 colher sopa de adoçante (usei eritritol)
modo de preparo
- Em um recipiente misture as farinhas e o adoçante;
- Adicione o óleo de coco derretido e misture formando uma farofa,pode usar as mãos;
- Adicione o leite de coco de preferência gelados aos poucos e amasse até ficar uma massa homogênea, se necessário acrescente mais farinha,qualquer uma que usou,a mistura tem que soltar das mãos.
- Leve para a geladeira por 30 minutos e pré aqueça o forno . Após esse tempo modele em forminhas para mini bolinhos, faça furinhos na base com o auxílio de um garfo,para não inflar no forno.
- Asse em forno pré aquecido a 180° por cerca de 15 minutos. Aguarde esfriar.
- No liquidificador bata bem o leite e o milho e coe a mistura.
- Em uma panela despeje essa mistura e adicione o adoçante,o sal e o óleo de coco.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre até que solte do fundo da panela,espere amornar ou esfriar .
- Em outra panela coloque o coco ralado e mexa sem parar até que fique dourado, não pode parar de mexer para não queimar,desligue o fogo e mexa mais um pouco para amornar e adicione o eritritol ou açúcar, está pronta a farofa de coco queimado;
- Despeja o creme de milho nas bases reservadas e salpique a garotinha de coco queimado.