Torta Quiche de frango

por silvanabclementeem em Geral, Massas

É torta? É quiche?! Por que escolher se podemos ter o melhor dos dois preparos: o recheio suculento da torta de frango e aquela cobertura deliciosa da quiche…

Torta Quiche de frango
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Torta Quiche de frango

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: MassasDifficulty: Fácil
Serve

12

pessoas
Tempo de preparo

1

hour 
Tempo de cozimento

20

minutes

É torta? É quiche?! Por que escolher se podemos ter o melhor dos dois preparos: o recheio suculento da torta de frango e aquela cobertura deliciosa da quiche…

Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

  • 1 colher (café) de sal

  • 1 clara de ovo (coloque a gema na cobertura)

  • Recheio:
    2 xícaras (chá) de peito de frango, cozido e desfiado

  • 1/2 cebola, repicada

  • 1 fio generoso de azeite

  • 1 pitada de cúrcuma

  • 1 xícara (chá) de milho verde

  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada

  • 1 tomate, sem sementes e em cubinhos

  • 1 copo de requeijão cremoso

  • 2 colheres (sopa) de salsinha, repicada

  • Sal e pimenta-do-reino

  • Cobertura:
    3 ovos (mais a gema reservada)

  • 1 1/4 xícara (chá) de creme de leite

  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

  • 1 pitada de noz-moscada

  • Sal

  • 1 xícara (chá) de muçarela, ralada grossa

Modo de Preparo

  • Comece colocando a farinha de trigo em uma tigela, a manteiga gelada, sal e amasse com as pontas do dedos até que fique uma farofinha, junte o creme de leite , as claras aos poucos e amasse até ficar uma massa homogênea;
  • Transfira a massa para uma forma de fundo removível de no máximo 23 cm apertando bem as laterais e fundo, faça furinhos com um garfo. Leve a geladeira ;
  • Numa panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola, cúrcuma e o frango. Tempere com sal e pimenta do reino e em seguida coloque o milho e as azeitonas, misture bem. Com o fogo desligado coloque o requeijão, e vá mexendo bem ate ficar cremoso e por ultimo junte o tomate picado e a salsinha. Acerte o sal se necessário. Reserve;
  • Para a cobertura coloque numa tigela os ovos, a gema, o creme de leite, o queijo ralado, a noz-moscada e um pouco de sal. Misture com um garfo somente para incorporar os ingredientes;
  • Retire a forma da geladeira, e sobre a torta distribua o recheio e por cima a cobertura. Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus ate dourar.

Vídeo da Receita

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