Torta holandesa

modo de preparo

• Triture o biscoito Maisena em um processador ou liquidificador até obter uma farofinha, acrescente a manteiga derretida e bata mais um pouco.
• Em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro (de preferência com fundo falso) ou em uma travessa, transfira a farofa de biscoito e firme ela bem pressionando contra o fundo. Em seguida, leve à geladeira.
• Recheio:Em uma panela, adicione o leite condensado, uma xícara e meia de leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Misture tudo e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até o creme engrossar um pouco (cerca de 10 a 15 minutos). Desligue o fogo e deixe o creme esfriar.
• Bata os 300 ml de leite fresco ou de mistura para chantilly até ficar firme e consistente.
• Acrescente o creme frio ao chantilly e misture até obter um creme homogêneo. Em seguida, transfira aos poucos todo creme por cima base de biscoito, preenchendo a forma.
• Utilize uma espátula para alisar o topo do creme e leve à geladeira por cerca de 4 a 6 horas.
• Cobertura: Derreta o chocolate no micro-ondas desligando de 30 a 30 segundos ou no banho maria. Em seguida, acrescente meia caixinha de creme de leite e misture bem para fazer a ganache.
• Caso você tenha feito a base da torta na forma de fundo falso, desenforme as laterais da torta com uma espátula e retire o fundo falso com o auxílio de um copo, puxando devagar a forma lateral e em seguida a base removível.
• Disponha os biscoitos cobertos de chocolate tipo Calipso nas laterais da torta.
• Derrame a ganache cuidadosamente por cima da torta e espalhe utilizando uma espátula ou colher.
• Decore a cobertura do jeito que você preferir e leve-a para geladeira por mais algumas horas e a sua torta holandesa está pronta!