Sopa de Ervilha

Modo de Preparo

• Em um recipiente coloque a ervilha e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas;
• Se preferir, deixe de molho em água morna por pelo menos 1 hora, isso acelera um pouco esta etapa. Depois do molho, escorra e reserve a ervilha;
• Em uma panela coloque um fio de azeite para dourar o bacon (cortado em cubos) e a linguiça cortada em rodelas. Frite até que os dois fiquem crocantes e depois disso retire-os da panela e reserve em outro recipiente;
• Na panela onde ficou a gordura do bacon doure a cebola e o alho. Agora junte a ervilha, tempere com sal e pimenta a gosto e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos (contados a partir de quanto a água começa a ferver) ou até que a ervilha fique completamente macia;
• Quando chegar no ponto, bata tudo com um mixer ou no liquidificador e devolva o bacon e a linguiça para a panela. Depois disso é só ajustar o sal e a pimenta, se necessário e servir.