Sopa de abóbora com pão ralado e alecrim

modo de preparo

• . Pré-aqueça o forno a 220 graus C.
• Corte a abóbora ao meio e retire as sementes com uma colher. Coloque as duas metades da abóbora, com o lado cortado para cima, num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e regue com azeite. Espalhe sobre o lado cortado usando as mãos para cobrir a polpa uniformemente. Polvilhe com sal, pimenta rosa e pimenta em preta
• Vire a abóbora de modo a que o lado cortado fique para baixo e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos ou até que a polpa esteja macia e levemente dourada.
• Enquanto a abóbora está no forno, pique a cebola assim e os alhos. Refogue num pouco de azeite em lume fogo baixo até a cebola ficar macia. Retire do fogo e transfira a cebola e o alho para o copo do liquidificador.
• Assim que a abóbora estiver amolecida, retire-a do forno e use uma colher para retirar a polpa macia e transferir para o copo do liquidificador. Adicione também a água e o cubo de caldo e tempere com sal e noz-moscada.
• Triture tudo. Quando estiver misturado, transfira para uma panela e aqueça em fogo médio. Prove e ajuste o tempero ao seu gosto.
• Enquanto a sopa aquece, faça a mistura do pão ralado. Retire as folhas de alecrim de 3 raminhos e pique-as bem. Derreta a manteiga numa frigideira e refogue o alecrim por alguns minutos, até ficar perfumado. Adicione o dente de alho para ralado e refogue por mais um minuto. Misture bem o pão ralado. Retire do fogo e reserve.
• Sirva a sopa em tigelas fundas e regue com um pouco de creme de leite, se desejar. Cubra com a mistura de pão crocante e, se sobrar um pouco de alecrim, pode decorar com algumas das folhas de um raminho, se desejar.