Esta salada de macarrão tão apreciada em todas as mesas brasileiras, é refrescante, muito saborosa e bem colorida…
Salada de macarrão ou Macarronese
Course: Massas, Molhos e saladas10
porções30
minutes20
minutesEsta salada de macarrão tão apreciada em todas as mesas brasileiras, é refrescante, muito saborosa e bem colorida…
Ingredientes
1 pacote (500 g) de macarrão parafuso
1 lata de milho verde
1 cenoura grande, ralada grossa
200 grs de presunto em tiras
200 grs de queijo prato em tiras
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
PARA O CREME: 1 1/2 xícara (chá) de maionese
1 caixinha de creme de leite
1/4 cebola, bem picada
2 colheres (sopa) de mostarda
1 pitada de curry
1/4 xícara (chá) de azeite
Suco de 1/2 limão
3 a 4 colheres (sopa) do caldo do cozimento do frango (opcional)
Sal e pimenta do reino
PARA PREPARAR O PEITO DE FRANGO (OPCIONAL)
1 peito de frango com osso
1 peito de frango cozido com osso
1/2 cebola
Ramos de salsinha
Grãos de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de cúrcuma
Água
Modo de preparo
- Comece ralando a cenoura e cozinhe no vapor por alguns minutos.
- Cortar o queijo e o presunto em tiras.
- Para fazer o creme adicione em uma tigela, a maionese, o creme de leite , cebola picada, azeite, suco de limão, mostarda, curry, sal e pimenta do reino e um pouco da agua do cozimento do peito do frango.
- Para cozinhar a massa coloque sal na agua e cozinhe al dente.
- Adicione no creme presunto, queijo , peito de frango desfiado, milho verde, azeitonas, cenoura cozidas, cheiro verde, a massa cozida. Misture todos os ingredientes.
- Macarronese pronta. Decore com cheiro verde e tomatinho cereja.