Ravioli caseiro de linguado, muito fácil e rápido de fazer, com uma massa caseira simples , um recheio sem segredos e o molho delicioso de limão e alcaparras casa perfeitamente com o recheio de peixe.
Ravioli caseiro de linguado
Course: GeralCuisine: MassasDifficulty: Fácil8
porções30
minutes10
minutesRavioli caseiro de linguado, muito fácil e rápido de fazer, com uma massa caseira simples , um recheio sem segredos e o molho delicioso de limão e alcaparras casa perfeitamente com o recheio de peixe.
Ingredientes
Massa:
4 ovos3 colheres de sopa de água
500 g farinha de trigo
Recheio:
200 g de filé de linguado (ou o peixe de sua preferencia)4 folhas de cebolinha verte com talo
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 colher de sopa de amido
Molho:
1 colher de sobremesa de manteiga2 colheres de sopa de alcaparras
Suco de 2 limões e duas rodelas de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
120 g manteiga
modo de preparo
- Para fazer a massa coloque numa bacia os ovos, a água e a farinha de trigo aos poucos. Misture bem e amasse ate ficar lisinha, deixe descansar por 30 minutos;
- Para o recheio corte a cebolinha bem picadinha. Em seguida corte o peixe em fatias fininhas no sentido do comprimento e depois repica em quadradinhos. Misture o peixe com a cebolinha, o sal e pimenta do reino a gosto, o amido de milho. Misture bem e reserve;
- Abra a massa bem fininha com o auxilio de um cilindro elétrico ou manual, ou o rolo de macarrão. Recheie e pincele de volta de cada ravióli com água (pra poder fechar). Cubra com a outra parte da massa e va apertando um a um para tirar o ar. Em seguida use o cortador para cortar os ravioles.
- Por água ferver para cozinhar a massa, massa fresca cozinha rápido. Subiu os ravioles, esta cozido, só retirar e escorrer;
- Numa frigideira coloque acolher de manteiga, as alcaparras , o suco de limão junto com as fatias de limão. Junte a manteiga, deixe derreter acerte o sal e coloque pimenta do reino. Misture os ravióli ao molho, fica uma delicia!!!