Pudim dos anjos – sem forno e sem ovos

modo de preparo

• Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo mexendo de vez em quando para não queimar até que fique na cor de caramelo.
• Quando todo o açúcar estiver dissolvido e já na cor de caramelo acrescente 1/2 xícara de chá de água, tome cuidado para não se queimar pois pode respingar caramelo nesse momento, com a água o caramelo volta a endurecer.
• Fique mexendo sempre em fogo médio até dissolver novamente todo açúcar, deixe reduzir por aproximadamente 3 minutos.
• Transfira o caramelo para uma forma de pudim com furo no meio e caramelize toda a forma, com cuidado para não se queimar e reserve.
• Dilua o pó da maria mole em 200 ml de água fervente.
• Junte a Maria Mole diluída, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador e bata até ficar um liquido homogêneo, aproximadamente 1 minuto.
• Transfira o liquido do liquidificador para a forma de pudim já caramelizada.
• Leve a geladeira por 3 horas para endurecer. Após as 3 horas pode desinformar o pudim, se preciso esquente um pouco a forma na boca do fogão ou numa travessa com agua quente para que o caramelo solte um pouco mais fácil, passe também uma faca sem ponta nas laterais da forma antes de desenformar o pudim.