Polenta crocante sem fritura

modo de preparo

• Pique o alho em pedaços pequenos ou amasse-os. Reserve.
  
• Em uma panela coloque o azeite e doure o alho por um minutos (cuidado para não queimar).
• Agora desligue o fogo e aos poucos adicione o fubá e a água e vá misturando bem com uma colher ou fouet até que o fubá se dissolva completamente.
• Temperar com o caldo de legumes, sal e pimenta do reino.
  Quando tudo estiver dissolvido ligue novamente o fogo entre médio e baixo e continue mexendo.
  Conforme cozinha o creme ganha mais consistência, então prepare o braço para mexer bem e não deixar sua polenta empelotar.
• Depois que levantar fervura, cozinhe por mais 5 minutos ou até a polenta soltar do fundo da panela.
  Em seguida, transfira para uma forma levemente untada com azeite e espalhe de maneira uniforma, mantendo a parte de cima bem lisa (a forma que usei tem 20 cm x 20 cm).
• Cubra com um plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
  Depois de frio leve para a geladeira por pelo menos duas horas.
  Neste tempo a polenta vai ganhar consistência e quando ficar assim vamos tirar da forma, colocar sobre uma tabua e cortar em palitos cúbicos.
• Depois disso é só fritar por imersão em óleo até dourar. Para isso, bastas aquecer óleo em uma panela e quando estiver quente, coloque os palitos de polenta dos poucos.
  Você também pode dourar os palitos na air fryer ou no forno.