Picadinho de carne simples
Course: Carnes, GeralServe
5
servingsTempo de preparo
10
minutesTempo de cozimento
25
minutesUm picadinho delicioso, a carne fica muito macia e o tempero é simples , mas lembra casa de mãe!
Ingredientes
1 Kg de carne cortada em tiras
1/2 cebola picadinha
Tempero verde a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
300ml de água quente
MARINADA
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal
Suco de uma laranja grande
2 colheres de sopa de azeite
modo de preparo
- Corte a carne em tiras ou compre no açougue já cortada. Tempere com a marinada e deixe na geladeira de um dia para o outro. Se não tiver esse tempo, deixe por duas horas.
- Retire a carne da geladeira 20 minutos antes de começar a prepará-la, pois não pode estar gelada na hora de ir para o fogo, pois senão na hora de selar a carne , ela irá resfriar a panela e começará a soltar todo o suco da mesma.
- Coloque uma panela em fogo médio e adicione duas colheres de sopa de azeite, deixe esquentar. Comece selar a carne que estará em temperatura ambiente, preservando assim todo o seu suco. Sele dos dois lados. Faça isso aos poucos, não coloque toda a carne dentro da panela. (veja no vídeo). As porções que forem sendo seladas, você reserva em outra panela.
- Assim que selar todos os pedaços, o fundo da panela estará com aquela crostinha cheia de sabor. Coloque uma colher de sopa de azeite e adicione a cebola picada e deixe refogar. Em seguida, trasfira toda a carne para a panela, acrescente 300ml de água quente e acerte o sal. Misture por alguns segundos, passando a colher no fundo da panela para retirar a crostinha formada. Reserve.
- Em uma outra panela, coloque o azeite e a manteiga, deixe esquentar. Acrescente a farinha de trigo e deixe torrar. Quando estiver marronzinha a farinha, vá colocando cochas do molho da outra panela e vá misturando para engrossar. Assim, que engrossou, despeje todo esse molho na panela que está a carne.
- Agora você mistura bem , coloque o tempero verde e deixe cozinhar por 3 minutos. Está pronto o picadinho de carne mais gostoso desse mundo!!!
Video da receita
Notes
- Receita de mãe, simples e fácil.