Hoje trouxemos dois tipos de ovo de páscoa de colher, uma ovo de chocolate trufado, e um ovo de maracujá trufado, duas receitas de ovo de colher bem fácil de fazer para você arrasar nesta Páscoa!!
Ovo de páscoa de colher
Course: GeralCuisine: Doces e SobremesasDifficulty: Medio6
porções1
hourHoje trouxemos dois tipos de ovo de páscoa de colher, uma ovo de chocolate trufado, e um ovo de maracujá trufado, duas receitas de ovo de colher bem fácil de fazer para você arrasar nesta Páscoa!!
Ingredientes
Ovo de colher de chocolate trufado:
230gr de chocolate ao leite ( para fazer uma casca de ovo de 500gr)
Recheio :
170gr de chocolate meio amargo200ml de creme de leite
Chantilly de Chocolate:
200gr de creme de leite já adoçado
3 colheres de cacau em pó
2 colheres de sopa de chocolate derretido
Ovo de colher de maracujá trufado :
150gr de chocolate branco (para fazer uma casca de 350gr)
Recheio:
150gr de chocolate branco
120gr de creme de leite
75ml de suco de maracujá
Chantilly de maracujá:
200ml de creme de leite
50ml de suco de maracujá
100gr de açúcar de confeiteiro
modo de preparo
- Para fazer a casca do ovo de colher de chocolate trufado , coloque numa tigela o chocolate ao leite. derreter em banho maria para fazer a temperagem;
- Despeje num mármore 1/3 do chocolate e com a ajuda de duas espátulas vá mexendo fazendo movimentos circulares(a temperagem faz aos poucos, com pouca quantidade de chocolate). Fazer o teste com um palito, passar um pouco de chocolate no lábio, se estiver gelado, está no ponto;
- Em seguida coloque o chocolate até a marcação da forma;
- Dê leves batidas para sair todo o ar;
- Em seguida coloque a outra parte da forma e aperte delicadamente para que o chocolate se espalhe bem;
- Depois leve à geladeira e deixe por 5 minutos ou até que o chocolate fique opaco (levemente esbranquiçado);
- Para fazer o recheio trufado(ganache), coloque o chocolate derretido e o creme de leite, misture bem. Cubra com filme plástico e leve a geladeira;
- Para fazer o chantilly coloque na tigela da batedeira o creme de leite gelado e adoçado e o cacau em pó , bata até o ponto de chantilly. Coloque o chantilly num saco de confeitar e reserve;
- Desenforme o ovo com cuidado;
- Em seguida recheie com o recheio de chocolate, espalhando bem com ajuda de uma colher;
- Para finalizar, decore com o chantilly de chocolate, chocolate da sua preferencia e morangos.
- Para fazer a casquinha do ovo de maracuja, use a forma para 350 grs;
- As duas colheres de chocolate derretido decore a forma. Leve a geladeira para firmar;
- Derreter o chocolate branco em banho maria e fazer a temperagem igual ao chocolate ao leite;
- Em seguida coloque o chocolate até a marcação da forma;
- Dê leves batidas para sair todo o ar;
- Em seguida coloque a outra parte da forma e aperte delicadamente para que o chocolate se espalhe bem;
- Leve a geladeira para firmar;
- Para o recheio trufado de maracujá coloque numa tigela o chocolate branco derretido, o creme de leite e o suco de maracujá. Misture com o fuet;
- Leve a geladeira para gelar por 30 minutos;
- Para fazer o chantilly bata na batedeira o creme de leite, o suco do maracujá e o o açúcar de confeiteiro. Bater em ponto de chantilly. Coloque num saco de confeitar;
- Retire o ovo de pascoa da geladeira. Desenforme o ovo com cuidado;
- Em seguida recheie com o recheio de maracujá, espalhando bem com ajuda de uma colher;
- Para finalizar, decore com o chantilly de maracujá e decore a gosto.
Video receita
Notes
- Forma plastica de ovo de pascoa de 500gr e 350 gr;