Nhoque de Batata

modo de preparo

• Descasque as batatas e pique. Cozinhe em água fervente por 20 minutos ou até elas ficarem macias.
• Escorra e transfira para um recipiente. Com auxílio de um garfo, amasse as batatas.
• Passe a batata amassada pela peneira e transfira para uma panela.
• Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Transfira para um recipiente, espalhe bem e deixe esfriar.
• Assim que estiver bem frio, adicione o ovo, o sal, a pimenta. Adicione a farinha aos poucos e misture. Vá adicionando e misturando até dar o ponto da massa.
• Coloque uma porção da massa sobre uma superfície enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
• Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir. Retire.
• Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário. Cozinhe todos os nhoques e sirva a seguir com o molho de sua preferência.
• Para Congelar:
  Coloque em um refratário untado com óleo, espalhe bem de forma que o nhoque fique separado.
• Leve ao congelador, assim que firmar, retire e posicione em sacos plásticos, mantenha no congelador por até 3 meses.
• E para descongelar: passe rapidamente em água quente o nhoque congelado e depois jogue no molho pronto.