Moqueca de Peixe a Baiana, um clássico da culinária brasileira, que contem muita história, muitas influências e muitos sabores.
Moqueca de Peixe Baiana
Course: GeralCuisine: Peixes e Frutos do MarDifficulty: FacilServe
6
porçõesTempo de preparo
30
minutesTempo de cozimento
30
minutesMoqueca de Peixe a Baiana, um clássico da culinária brasileira, que contem muita história, muitas influências e muitos sabores.
Ingredientes
Um fio de azeite de dendê
Um fio de azeite de Oliva
3 dentes de alho (trituradinhos)
1 cebola (picada)
1/2 pimentão vermelho (picadinho)
1/2 pimentão amarelo (picadinho)
1/2 pimentão verde (picadinho)
1/2 pimenta de cheiro (picadinha)
400 ml de leite de coco
600 gr. de peixe namorado (ou badejo)
400 gr. de camarão rosa (limpo)
Coentro, sal e pimenta do reino a gosto
modo de preparo
- Em uma panela, esquente o azeite com o de azeite de dendê e refogue a cebola até ficar transparente;
- Adicione o alho e refogue mais um pouquinho. Adicione os pimentões e a pimenta de cheiro, misture, e coloque com cuidado os pedaços de namorado sempre em contato com a panela, adicione um pouco de sal e a pimenta do reino, e deixe fritar;
- Depois que der uma cozidinha, adicione o leite de coco, acerte o sal e misture tudo com muito cuidado pro peixe não quebrar.
- Adicione os camarões e o coentro, tampe a panela e deixe o camarão cozinhar. Assim que o camarão der aquela entordadinha, ficar redondinho e rosado, desligue o fogo e prontinho.