Maçã do amor

modo de preparo

• Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de sorvete em cada maçã no lado do cabinho e reserve;
• Para a calda coloque em uma panela de fundo grosso o açúcar, a água ,o vinagre branco e o corante em gel ou em pó, misture bem e leve ao fogo baixo. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 20 minutos e enquanto isso não mexa a calda pois pode açucarar e perder o ponto.
• Depois de aproximadamente 20 minutos comece a testar o ponto da calda, se tiver um termômetro ele será quando chegar próximo a 145ºC. Caso não tenha um termômetro, coloque uma pequena quantidade da calda em um prato, quando secar, pegue essa calda cristalizada e jogue delicadamente no prato, se ouvir um barulho de vidro, está no ponto certo;
• Nesse ponto retire a panela do fogo, espere de 1 a 2 minutos até a espuma abaixar e banhe as maçãs;
• Não demore para banhar as maçãs, pois a calda endurece rapidamente;
• Deixe secar sobre uma folha de papel manteiga ou em uma superfície lisa untada com manteiga;
• Validade das maçãs em temperatura ambiente é de até 12 horas, pois a casquinha é muito delicada e pode derreter dependendo da temperatura.