Maçã do amor, deliciosa e crocante, um doce que é muito típico em festa junina, fácil e simples de fazer!!!
Maçã do amor
Course: GeralCuisine: Doces e SobremesasDifficulty: FácilServe
5
unidadesTempo de preparo
30
minutesTempo de cozimento
30
minutesMaçã do amor, deliciosa e crocante, um doce que é muito típico em festa junina, fácil e simples de fazer!!!
Ingredientes
5 maçãs com temperatura ambiente
5 palitos de sorvete
Papel manteiga
Calda:
500g de açúcar250ml de água
2 colheres (sopa) de vinagre branco (maçã ou álcool)
2 colheres (sopa) de corante em pó ou gel cor vermelho
modo de preparo
- Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de sorvete em cada maçã no lado do cabinho e reserve;
- Para a calda coloque em uma panela de fundo grosso o açúcar, a água ,o vinagre branco e o corante em gel ou em pó, misture bem e leve ao fogo baixo. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 20 minutos e enquanto isso não mexa a calda pois pode açucarar e perder o ponto.
- Depois de aproximadamente 20 minutos comece a testar o ponto da calda, se tiver um termômetro ele será quando chegar próximo a 145ºC. Caso não tenha um termômetro, coloque uma pequena quantidade da calda em um prato, quando secar, pegue essa calda cristalizada e jogue delicadamente no prato, se ouvir um barulho de vidro, está no ponto certo;
- Nesse ponto retire a panela do fogo, espere de 1 a 2 minutos até a espuma abaixar e banhe as maçãs;
- Não demore para banhar as maçãs, pois a calda endurece rapidamente;
- Deixe secar sobre uma folha de papel manteiga ou em uma superfície lisa untada com manteiga;
- Validade das maçãs em temperatura ambiente é de até 12 horas, pois a casquinha é muito delicada e pode derreter dependendo da temperatura.