Lombo com molho de rapadura, fácil de fazer e vem acompanhado com uma farofa de coco deliciosa!!!!
Lombo com molho de rapadura
Course: GeralCuisine: CarnesDifficulty: Fácil7
porções30
minutes2
hoursLombo com molho de rapadura, fácil de fazer e vem acompanhado com uma farofa de coco deliciosa!!!!
Ingredientes
1 lombo suíno (cerca de 1kg e meio)
4 colheres de sopa de rapadura triturada ou de açúcar mascavo
Suco de 3 limões
Chimichurri a gosto
2 dentes de alho amassado
1 xícara de chá de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Farofa :
Meia xícara de chá de coco ralado4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
4 xícaras de chá de farinha biju(mandioca ou de milho)
Pimenta dedo de moça( opcional )
Cheiro Verde a gosto
Sal a gosto
Molho:
1 xicara de agua
modo de preparo
- Temperar o lombo de porco alho, suco de limao, chimichurri a gosto,o vinho branco, o açúcar mascavo ou a rapadura ralada. Deixar marinar dentro da geladeira de véspera;
- Retirar no dia seguinte da geladeira e levar para assar numa assadeira coberta com papel alumínio por 1 hora 30 minutos;
- Para fazer a farofa leve o coco para tostar numa frigideira anti aderente. Tostar por 1 minuto retirar da frigideira e reservar;
- Na mesma frigideira derreta a manteiga, coloque a cebola, a pimenta, o cheiro verde. Refogar ate a cebola murchar, junte a farinha , o coco e acerte o sal;
- Retire do forno o lombo e regue com o caldo, volte ao forno por mais 30 minutos sem o papel alumínio;
- Retire o lombo da assadeira e no caldo que sobrou na assadeira coloque a água ( você tem a opção de coar o caldo). Numa panela coloque a manteiga e a farinha de trigo e deixe fritar. Em seguida coloque o caldo e mexer ate engrossar;
- Fazer a montagem do prato com a farofa, a carne e o molho. Fica delicioso!!!
VÍDEO da receita
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