Curau e Bolo do bagaço do milho verde

modo de preparo

•  Para fazer a canjica ou curau: Descasque o milho e retire os grãos da espiga com o auxílio de uma faca (no vídeo da receita mostro como faço). Lembrando que a quantidades de líquidos nessa receita pode variar de acordo com a qualidade do milho, portanto, fique atento. O que eu usei não era tão verdinho, já estava mais firme, por isso rende mais e pega mais líquidos. Se estiver bem verdinho, mais moles os grãos, pegará menos leite, porque não engrossa muito;
• No liquidificador, coloque os grãos de milho (medi e deu 4 xícaras), junte 4 xícaras de leite e o leite de coco. Se o milho for verdinho vá colocando o leite aos poucos, pode ser até menos nesse início. Bata por uns 6 minutos, até ficar uma massa lisinha para aproveitar bem;
• Passe esse líquido numa peneira sobre a panela, apertando bem e reserve o bagaço do milho, com ele você pode fazer o bolo. Junte o açúcar, o sal e o pau de canela e leve ao fogo;
• Mexa sem parar. Quando começar a engrossar parece que vai empelotar tudo, é assim mesmo, só não pare de mexer. Quando começar a ferver, você vai perceber se vai pegar mais leite, como foi o meu caso que o milho era mais firme, ou não. Deixe a canjica cozinhar bem, pelo menos uns 15 minutos.
• Prontinha, sirva ainda quentinha polvilhada com canela;
• Para fazer o bolo: No liquidificador coloque o bagaço do milho, os ovos, o leite, o açúcar, a pitada de sal e o óleo. Bata por 5 minutos;
• Junte o flocão e o coco ralado (aqui usei o coco que havia usado para extrair o leite para a canjica) bata só até misturar bem. Com uma colher, misture o fermento em pó;
• Coloque na fôrma untada e polvilhada com fubá, ou trigo e leve ao forno preaquecido a 200 graus por uns 35 minutos. Depende de cada forno;