Cuca Cremosa de Abacaxi

Cuca Cremosa de Abacaxi,  uma massa fininha e fofinha, um recheio bem cremoso e uma farofa crocante para finalizar!

Cuca Cremosa de Abacaxi

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: Doces e SobremesasDifficulty: Fácil
Serve

24

porções
Tempo de preparo

3

hours 
Tempo de cozimento

45

minutes

Cuca Cremosa de Abacaxi,  uma massa fininha e fofinha, um recheio bem cremoso e uma farofa crocante para finalizar!

Ingredientes

  • Esponja:
    1 xícara de água morna (240 ml)

  • 10 gramas de fermento biológico seco

  • 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)

  • Massa:
    2 ovos (110 g)

  • 1 xícara de leite morno (240 ml)

  • 2 colheres de banha (50 g)

  • 2 colheres de margarina (50 g)

  • 1 xícara de chá de açúcar (200 g)

  • 4 xícaras de farinha de trigo (620 g)

  • 1/2 colher de chá de sal (4 g)

  • Recheio:
    1 abacaxi picado (500 g)

  • 1/2 xícara de açúcar (100 g)

  • 1 1/2 xícara de leite (360 ml)

  • 2 colheres de sopa de amido de milho (40 g)

  • 2 gemas (50 g)

  • 1 caixinha de leite condensado (395 g)

  • Farofa:
    1 xícara de farinha e trigo (160 g)

  • 1/2 xícara de açúcar (100 g)

  • 1 colher de banha (20 g)

  • 1 colher de margarina (20 g)

modo de preparo

  • Comece preparando a esponja, numa bacia coloque o leite morno, o açúcar e o fermento e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos.
  • Após os 10 minutos acrescente os ovos, o leite morno, o açúcar, a banha e a margarina e misture bem. Junte a farinha e o sal e misture essa massa por uns 5 minutos, até que ela fique bem lisa e elástica. Essa massa não fica dura, é uma massa mais mole. Deixe crescer por 30 minutos.
  • Após esse tempo mexa a massa novamente para sair o ar e divida em duas formas untadas com banha ou margarina, arrume a massa para que cubra todo fundo da forma e deixe crescer por mais meia hora.
  • Enquanto isso vamos preparar o recheio. Numa panela coloque o abacaxi e o açúcar e leve ao fogo até que seque toda água que vai soltar. Depois reserve.
  • Para fazer o creme, misture numa panela o leite e o amido, junte as gemas e o leite condensado e fique mexendo em fogo baixo até engrossar. Quando estiver no ponto desligue o fogão e misture no creme o abacaxi cozido.
  • Para fazer a farofa misture todos os ingredientes com a mão, amassando bem até que forme grumos.
  • Para montar a cuca, coloque metade do creme cada uma das massas, coloque delicadamente em colheradas pois a massa é bem leve. Cubra com a farofa e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que as bordas estejam bem douradas.

VÍDEO da receita

Notes

  • Xícara é de 240 ml

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