Creme de abóbora, além de deliciosa e prática é muito nutritiva também.
Creme de abóbora
Course: GeralCuisine: Sopas e caldosDifficulty: FacilServe
4
porçõesTempo de preparo
20
minutesTempo de cozimento
40
minutesCreme de abóbora, além de deliciosa e prática é muito nutritiva também.
Ingredientes
Creme:
500g de abóbora descascada e picada1 ramo de alecrim
¼ cebola
Azeite de oliva virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Caldo de legumes :
(Mirepoix) 800ml de água1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
1 talo de aipo
1 ramo de alecrim
modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite, em seguida coloque os legumes picadinhos: a cenoura , o alho, a cebola, o aipo e o ramo de alecrim;
- Doure bem os legumes e acrescente a água, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos;
- Desligue o fogo e escorra o caldo e reserve;
- Em outra panela coloque um fio de azeite e doure a cebola e um ramo de alecrim. Retire o alecrim e acrescente a abobora picada em cubinhos e deixe dourar. Junte o caldo de legumes, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada a gosto;
- Quando a abobora estiver cozida e o caldo reduzido , desligue o fogo e bata no liquidificador ate ficar um caldo homogeneo. Sirva quente e decore a gosto.
Video da receita
Notes
- * O mirepoix (se pronuncia “mirepoá”) é um prato típico da culinária francesa. Nada mais é do que uma combinação de legumes cortados em cubinhos. São eles: cenoura, cebola e aipo, também conhecido como salsão. Normalmente, utiliza-se como base para preparar caldos para sopas, molhos e risotos. Por isso, o formato é ideal para que os alimentos não se desmanchem durante o cozimento.
- ✳Dica para os legumes cozidos: •Faça uma salada de legumes com maionese •Use como recheio de torta de legumes •Uma sopa de macarrão com legumes