Creme de abóbora

Creme de abóbora,  além de deliciosa e prática é muito nutritiva também.

Creme de abóbora

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: Sopas e caldosDifficulty: Facil
Serve

4

porções
Tempo de preparo

20

minutes
Tempo de cozimento

40

minutes

Creme de abóbora,  além de deliciosa e prática é muito nutritiva também.

Ingredientes

  • Creme:
    500g de abóbora descascada e picada

  • 1 ramo de alecrim

  • ¼ cebola

  • Azeite de oliva virgem

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Noz-moscada a gosto

  • Caldo de legumes :
    (Mirepoix) 800ml de água

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 1 cenoura

  • 1 talo de aipo

  • 1 ramo de alecrim

modo de preparo

  • Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite, em seguida coloque os legumes picadinhos: a cenoura , o alho, a cebola, o aipo e o ramo de alecrim;
  • Doure bem os legumes e acrescente a água, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos;
  • Desligue o fogo e escorra o caldo e reserve;
  • Em outra panela coloque um fio de azeite e doure a cebola e um ramo de alecrim. Retire o alecrim e acrescente a abobora picada em cubinhos e deixe dourar. Junte o caldo de legumes, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada a gosto;
  • Quando a abobora estiver cozida e o caldo reduzido , desligue o fogo e bata no liquidificador ate ficar um caldo homogeneo. Sirva quente e decore a gosto.

Video da receita

Notes

  • * O mirepoix (se pronuncia “mirepoá”) é um prato típico da culinária francesa. Nada mais é do que uma combinação de legumes cortados em cubinhos. São eles: cenoura, cebola e aipo, também conhecido como salsão. Normalmente, utiliza-se como base para preparar caldos para sopas, molhos e risotos. Por isso, o formato é ideal para que os alimentos não se desmanchem durante o cozimento.
  • ✳Dica para os legumes cozidos: •Faça uma salada de legumes com maionese •Use como recheio de torta de legumes •Uma sopa de macarrão com legumes

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