Coxinha de frango com catupiry

Coxinha de frango com catupiry  é uma excelente pedida para festas, para um lanche em família ou para lucrar com vendas!

Coxinha de frango com catupiry

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: AperitivosDifficulty: Fácil
Serve

10

porções
Tempo de preparo

40

minutes
Tempo de cozimento

40

minutes

Coxinha de frango com catupiry  é uma excelente pedida para festas, para um lanche em família ou para lucrar com vendas!

Ingredientes

  • Massa:
    450 ml de leite

  • 450 ml de água

  • 1 tablete de caldo de galinha

  • 2 colheres (chá) de sal

  • 50 gramas de manteiga

  • 2 batatas grandes

  • 500 gramas de farinha de trigo peneirada

  • Recheio:
    1 peito de frango grande sem pele e sem osso

  • 1/4 xícara (chá) de óleo

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 cebola bem picadinha

  • 1 colher (sopa) de colorau (colorífico)

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Cheiro verde picado a gosto

  • 400 gramas de requeijão cremoso (para usar na hora de rechear a coxinha)

  • Empanar:
    1 xícara (chá) de leite

  • Farinha de rosca

modo de preparo

  • Descasque as batatas, corte em 4 e cozinhe até ficar bem macia. Amasse ainda quente e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o caldo de galinha, o sal, a manteiga e a batata.
  • Quando levantar fervura adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture com uma espátula firme ou colher de pau até desprender do fundo da panela e formar uma bola de massa.
  • Coloque a massa em uma bancada levemente untada com óleo e espalhe para esfriar um pouco.
  • Quando esfriar a ponto de você conseguir tocar nela, sove até ficar bem lisinha.
  • Mantenha sempre coberta com um plástico para não ressecar.
  • Recheio:
    Coloque o peito de frango na panela de pressão quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos, escorra e espere esfriar um pouco.
  • Desfie o frango e reserve.
  • Coloque o óleo em uma panela e quando aquecer adicione o alho picado. Quando o alho começar a dourar acrescente a cebola e refogue por uns 2 minutos.
  • Adicione o colorau, misture e depois acrescente o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Quando já estiver tudo misturado, adicione o cheiro verde e misture. Reserve;
  • Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão, deixando o centro sempre mais gordinho.
  • Coloque um pouco de requeijão no centro e cubra com o frango apertando um pouco com as costas da colher para caber bastante recheio. Não exagere no requeijão, pois pode dificultar na hora de fechar a coxinha.
  • Feche as bordas da massa, com cuidado para não vazar recheio, em direção ao centro e formate a coxinha.
  • Para empanar, passe a coxinha no leite, escorra e em seguida passe na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até ficarem bem douradas.

Video da receita

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