Uma receita diferente, nutritiva e saborosa, esta coxinha feita com abóbora cabotiá, recheada com frango desfiado é simplesmente deliciosa.
Coxinha de abóbora cabotiá
Course: GeralCuisine: AperitivoDifficulty: Facil8
porções30
minutes30
minutesUma receita diferente, nutritiva e saborosa, esta coxinha feita com abóbora cabotiá, recheada com frango desfiado é simplesmente deliciosa.
Ingredientes
300 g de abóbora cabotiá assada ou cozida
1 xícara (chá) de água
1+1/2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher ( sopa) de margarina
300 g de farinha de trigo
Recheio:
Azeite
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
Páprica defumada a gosto
1 tomate picado sem sementes
1/4 de molho de tomate
350 g de frango cozido e desfiado
Sal e mix de pimentas
Salsinha e cebolinha a gosto
Para empanar:
Farinha de roscaAgua gelada
Oleo para fritar
Modo de preparo
- Asse ou cozinhe a abóbora. Amasse a abóbora e reserve;
- Numa panela adicione a água , o leite, o caldo de galinha, a manteiga , misture bem .Em seguida misture a abóbora e deixe ferver.
- Adicione aos poucos a farinha de trigo sem parar de mexer (fogo baixo), ate desgrudar do fundo da panela.
- Retire da panela e cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- Para preparar o recheio, adicone um fio de azeite em uma frigideira, aqueca e em seguida coloque a cebola, o alho, o caldo de galinha, a páprica defumada, tomate picado, molho de tomate , frango cozido e desfiado. Misture bem e por ultimo coloque o sal, mix de pimenta e salsinha e cebolinha a gosto.
- Modele as coxinhas e recheie. Empanar passando na água gelada e farinha de rosca.
- Frite em oleo quente no fogo medio.