Chica doida e um prato tipico de Goiás. Trata-se de uma pamonha de milho recheada com queijo, bacon, linguiça, pimenta entre outros ingredientes.
Chica doida
Serve
10
porçõesTempo de preparo
30
minutesTempo de cozimento
40
minutesChica doida e um prato tipico de Goiás. Trata-se de uma pamonha de milho recheada com queijo, bacon, linguiça, pimenta entre outros ingredientes.
Ingredientes
11 espigas de milho verde
400gr de bacon picado
3 cebolas picadas
400 gr de queijo raldo (meia cura) ou mussarela;
Cheiro verde a gosto
1 kilo de linguica de porco
Pimenta de cheiro a gosto
1 cabeca de alho
1 colher (sopa) cheia de banha de porco
1/2 litro de agua
1 1/2 (sopa) de Sal
modo de preparo
- Inicie a receita cortando o milho. Depois de todo cortado o milho, passar no multi processador ate ele ficar uma massa. Va colocando numa bacia( estou usando o bagaco, mas pode ser coada);
- Com a panela no fogo, colocar banha de porco e fritar o bacon. retire da panela e reserve;
- Na mesma panela fritar a linguica, manter a linguica na panela e fritar o alho bem amassado , em seguida a cebola picadinha e refogar bem ate tirar toda a crosta do fundo da panela( ela que da sabor ao caldo);
- Em seguida colocar o caldo na panela, mexer bem ate incorporar bem e acertar o sal.
- Colocar agua aos poucos ate cozinhar o caldo (+- 30 minutos) mexer sempre;
- Adicionar na panela o bacon e o cheiro verde.
- Colocar numa tigela o caldo e por cima queijo e mais cheiro verde. Acompanha tambem jilo refogada, pimenta de cheiro e pimenta dedo de moca.