Charuto de repolho

por silvanabclementeem em Carnes, Geral

Charuto de repolho , um clássico da culinária Árabe , que todo o brasileiro gosta. Receita simples, fácil e rápida de fazer.

Charuto de repolho
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Charuto de repolho

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: CarnesDifficulty: Fácil
Serve

6

porções
Tempo de preparo

30

minutes
Tempo de cozimento

25

minutes

Charuto de repolho , um clássico da culinária Árabe , que todo o brasileiro gosta. Receita simples, fácil e rápida de fazer.

Ingredientes

  • 300 g de carne bovina moída

  • 200 g de carne suína moída

  • 1 xícara (chá) de arroz

  • 1/2 cebola média, em cubinhos

  • 2 dentes de alho, repicados

  • 1 1/2 tomate, sem sementes, em cubinhos

  • 2 colheres (sopa) de salsinha, repicada

  • Sal e pimenta-do-reino

  • Suco de 1/2 limão

  • 1 repolho médio

  • Molho:
    1 fio de azeite

  • 1/2 cebola, em fatias grossas

  • 3 dentes de alho, laminados

  • 1 colher (sopa) cheia de extrato de tomate

  • 2 xícaras (chá) de água

  • Sal e pimenta-do-reino

  • Suco de 1/2 limão

modo de preparo

  • Começamos fazendo o recheio do charuto. Numa tigela adicione o arroz, as carnes moídas, o alho, a cebola, o tomate, a salsinha, o sal e o suco do limão. Misture tudo e reserve;
  • Higienize o repolho e tire a parte dura do meio que prende as folhas, e va soltando as folhas com cuidado;
  • Coloque água numa panela para ferver, acrescente sal. Quando levantar fervura colocar as folhas (cozinhar por uns 3 minutos ou ate elas ficarem bem flexíveis), fazer esse processo de cozimento com todas as folhas. Reserve e deixe esfriar;
  • Numa panela coloque a cebola, o alho laminado , um pitada de sal e um fio de azeite. Deixe refogar bem, e em seguida coloque o extrato de tomate, mexa bem e acrescente a água. Acerte o sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o suco do limão;
  • Com as folhas do repolho fria, corte o talo duro , pela parte de fora, vira do outro lado e recheie. Enrole os charutos;
  • Numa panela coloque as folhas que sobraram no fundo da panela( para que os charutos que ficar no fundo da panela não queimem), coloque o charuto virado a ponta para baixo, acrescente o molho , (caso o molho não cobrir todo o charuto , acrescente mais um pouco de água e acerte o sal);
  • Ligue o fogo e assim que levantar fervura , diminua o fogo e deixe a tampe entreaberta e cozinhe por 25 minutos.
  • Sirva com o molho e coentro, caso goste, fica delicioso!!!

VÍDEO da receita

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