Charuto de repolho , um clássico da culinária Árabe , que todo o brasileiro gosta. Receita simples, fácil e rápida de fazer.
Charuto de repolho
Course: GeralCuisine: CarnesDifficulty: Fácil6
porções30
minutes25
minutesCharuto de repolho , um clássico da culinária Árabe , que todo o brasileiro gosta. Receita simples, fácil e rápida de fazer.
Ingredientes
300 g de carne bovina moída
200 g de carne suína moída
1 xícara (chá) de arroz
1/2 cebola média, em cubinhos
2 dentes de alho, repicados
1 1/2 tomate, sem sementes, em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha, repicada
Sal e pimenta-do-reino
Suco de 1/2 limão
1 repolho médio
Molho:
1 fio de azeite1/2 cebola, em fatias grossas
3 dentes de alho, laminados
1 colher (sopa) cheia de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino
Suco de 1/2 limão
modo de preparo
- Começamos fazendo o recheio do charuto. Numa tigela adicione o arroz, as carnes moídas, o alho, a cebola, o tomate, a salsinha, o sal e o suco do limão. Misture tudo e reserve;
- Higienize o repolho e tire a parte dura do meio que prende as folhas, e va soltando as folhas com cuidado;
- Coloque água numa panela para ferver, acrescente sal. Quando levantar fervura colocar as folhas (cozinhar por uns 3 minutos ou ate elas ficarem bem flexíveis), fazer esse processo de cozimento com todas as folhas. Reserve e deixe esfriar;
- Numa panela coloque a cebola, o alho laminado , um pitada de sal e um fio de azeite. Deixe refogar bem, e em seguida coloque o extrato de tomate, mexa bem e acrescente a água. Acerte o sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o suco do limão;
- Com as folhas do repolho fria, corte o talo duro , pela parte de fora, vira do outro lado e recheie. Enrole os charutos;
- Numa panela coloque as folhas que sobraram no fundo da panela( para que os charutos que ficar no fundo da panela não queimem), coloque o charuto virado a ponta para baixo, acrescente o molho , (caso o molho não cobrir todo o charuto , acrescente mais um pouco de água e acerte o sal);
- Ligue o fogo e assim que levantar fervura , diminua o fogo e deixe a tampe entreaberta e cozinhe por 25 minutos.
- Sirva com o molho e coentro, caso goste, fica delicioso!!!