Charlote de damasco com uva

modo de preparo

• Leve ao fogo 100 g de damasco, um copo de água e as duas colheres de açúcar e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até hidratar o damasco. Deixe esfriar e bata no liquidificador com a calda, formando um purê;
• Na mesma panela coloque o restante do damasco para cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar;
• Na batedeira coloque o chantilly para bater , ate ficar numa consistência firme. Reserve;
• Corte as ponta do biscoito champanhe para colocar na assadeira (24 cm) e deixe o biscoito na altura de 8 cm. Forre toda a lateral da forma;
• Hidratar a gelatina em 5 colheres de água fria. Leve ao micro-ondas por 15 segundos;
• No copo do liquidificador bata o damasco frio, a gelatina hidratada, o leite condensado e o leite. bata por aproximadamente 5 minutos. Misture esse creme ao chantilly delicadamente e coloque na forma, em seguida acrescente as frutas cristalizadas e as uvas. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima (opcional) e coloque o purê de damasco reservado;
• Leve a geladeira por 4 horas. Sirva gelado, fica deliciosa!!!