Caldo de Feijão

O Caldo de feijão cremoso, temperadinho e substancioso é um clássico dos nossos botecos e é sempre uma delícia.

Caldo de Feijão

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: Sopas e caldosDifficulty: Facil
Serve

6

porções
Tempo de preparo

1

hour 
Tempo de cozimento

40

minutes

O Caldo de feijão cremoso, temperadinho e substancioso é um clássico dos nossos botecos e é sempre uma delícia.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de feijão

  • 2 xícaras (chá) de água para o molho

  • 2 xícaras (chá) de água para o remolho

  • 3 xícaras (chá) de água para cozinhar o feijão

  • Pele do bacon

  • 1 folha de louro

  • Azeite

  • 1 xícara (chá) de bacon

  • 1/2 cebola, em pedaços

  • 1/2 colher (sopa) de pasta de alho

  • 1 pitada de cominho

  • 1 pitada de colorau

  • Sal e pimenta-do-reino

  • Molho de pimenta

  • 2 linguiças calabresas finas

  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)

  • Bacon crocante, pele pururuca

  • Fatias de pão e azeite extra virgem, para servir

modo de preparo

  • Deixe o feijão de molho de vespera, depois no dia seguinte troque a agua para o remolho e coloque pra cozinhar com a folha de louro e a pele do bacon.
  • Corte a cebola em pedacos grandes e o bacon em cubinhos. Frite o bacon no azeite , retire e em seguida refogue a cebola, com o alho, o cominho, o colorau e refogue pouco para nao queimar o colorau.
  • Coloque o feijão cozido com a pele do bacon , no refogado de cebola, tempere com sal, pimenta, molho de pimenta a gosto;
  • Deixe cozinhar por 15 minutos;
  • Desligar o fogo e deixar esfriar para bater o caldo;
  • Depois de frio bater o caldo em 2 etapas. Primeiro coloque a pele do bacon com uma concha de feijão e bata bastante, depois coloque o restante do feijao e vai somente batendo na tecla pulsar.
  • Numa panela adicione azeite e frite a linguiça, em seguida coloque o caldo de feijao batido e deixe ferver ate ficar cremoso.
  • Sirva com o bacon, cheiro verde e pururuca…

Video receita

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