Bolo recheado de abacaxi

modo de preparo

• Pre aqueca o forno a 170 graus;
• Numa tigela bata as calaras em neve , junte as gemas, o açúcar. Bater ate ficar bem claro;
• Coloque a agua , a farinha de trigo com o fermento peneirado, o corante amarelo. Misture bem;
• Unte uma assadeira redonda de 20cm de diametro ou coloque o papel manteiga untado;
• Leve ao forno pre-aquecido a 170 graus por 25 minutos;
• Para preparar os biscoito adicione numa tigela coloque a manteiga, a clara de ovo, açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo. Misture bem com uma espatula;
• Forre uma assadeira com papel manteiga untado ou com manteiga;
• Transfira a massa para um saco de confeitar;
• Faca os biscoitos em forma de lingua de gato;
• Asse em forno pre-aquecido a 170 graus por 10 a 12 minutos, ou ate ficar dourados;
• Deixar esfriar os biscoitos. Reserve;
• Para fazer o recheio e cobertura bata o chantilly com o açúcar, junte o mascarpone (reserve metade do chantilly com o mascarpone para passar de volta do bolo), bata ate ficar um creme. Junte o abacaxi picado.
• Cortar o bolo em tres partes iguais, molhe com a calda do abacaxi e espalhe o recheio. A outra parte do bolo reserve para decorar;
• Molhe a parte de cima do bolo com a calda do abacaxi, passe a cobertura de volta . Coloque os biscoitos de volta do bolo. Confeitar na parte de cima com bico pitanga;
• Corte os pedacos de bolo em quadrados e coloque em cima( opcional)