Bolo recheado de abacaxi

Bolo recheado de abacaxi muito fácil de fazer, delicioso e decorado com biscoito lingua de gato.

Bolo recheado de abacaxi

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: BolosDifficulty: Medio
Serve

6

porções
Tempo de preparo

1

hour 
Tempo de cozimento

25

minutes

Bolo recheado de abacaxi muito fácil de fazer, delicioso e decorado com biscoito lingua de gato.

Ingredientes

  • Massa:
    4 ovos

  • 150gr de açúcar

  • 3 colheres de sopa de agua

  • 130gr de farinha de trigo

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • Corante amarelo

  • Recheio e cobertura:
    500gr de chantilly adoçado com 1 colher de açúcar

  • 250gr de mascarpone

  • 3 fatias de abacaxi

  • Suco de abacaxi

  • Biscoito lingua de gato:
    50gr de manteiga em ponto de pomada

  • 50gr clara de ovo

  • 60gr de açúcar de confeiteiro

  • 50gr de farinha de trigo

modo de preparo

  • Pre aqueca o forno a 170 graus;
  • Numa tigela bata as calaras em neve , junte as gemas, o açúcar. Bater ate ficar bem claro;
  • Coloque a agua , a farinha de trigo com o fermento peneirado, o corante amarelo. Misture bem;
  • Unte uma assadeira redonda de 20cm de diametro ou coloque o papel manteiga untado;
  • Leve ao forno pre-aquecido a 170 graus por 25 minutos;
  • Para preparar os biscoito adicione numa tigela coloque a manteiga, a clara de ovo, açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo. Misture bem com uma espatula;
  • Forre uma assadeira com papel manteiga untado ou com manteiga;
  • Transfira a massa para um saco de confeitar;
  • Faca os biscoitos em forma de lingua de gato;
  • Asse em forno pre-aquecido a 170 graus por 10 a 12 minutos, ou ate ficar dourados;
  • Deixar esfriar os biscoitos. Reserve;
  • Para fazer o recheio e cobertura bata o chantilly com o açúcar, junte o mascarpone (reserve metade do chantilly com o mascarpone para passar de volta do bolo), bata ate ficar um creme. Junte o abacaxi picado.
  • Cortar o bolo em tres partes iguais, molhe com a calda do abacaxi e espalhe o recheio. A outra parte do bolo reserve para decorar;
  • Molhe a parte de cima do bolo com a calda do abacaxi, passe a cobertura de volta . Coloque os biscoitos de volta do bolo. Confeitar na parte de cima com bico pitanga;
  • Corte os pedacos de bolo em quadrados e coloque em cima( opcional)

Video da receita

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