Bolo recheado de abacaxi muito fácil de fazer, delicioso e decorado com biscoito lingua de gato.
Bolo recheado de abacaxi
Course: GeralCuisine: BolosDifficulty: MedioServe
6
porçõesTempo de preparo
1
hourTempo de cozimento
25
minutesBolo recheado de abacaxi muito fácil de fazer, delicioso e decorado com biscoito lingua de gato.
Ingredientes
Massa:
4 ovos150gr de açúcar
3 colheres de sopa de agua
130gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Corante amarelo
Recheio e cobertura:
500gr de chantilly adoçado com 1 colher de açúcar250gr de mascarpone
3 fatias de abacaxi
Suco de abacaxi
Biscoito lingua de gato:
50gr de manteiga em ponto de pomada50gr clara de ovo
60gr de açúcar de confeiteiro
50gr de farinha de trigo
modo de preparo
- Pre aqueca o forno a 170 graus;
- Numa tigela bata as calaras em neve , junte as gemas, o açúcar. Bater ate ficar bem claro;
- Coloque a agua , a farinha de trigo com o fermento peneirado, o corante amarelo. Misture bem;
- Unte uma assadeira redonda de 20cm de diametro ou coloque o papel manteiga untado;
- Leve ao forno pre-aquecido a 170 graus por 25 minutos;
- Para preparar os biscoito adicione numa tigela coloque a manteiga, a clara de ovo, açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo. Misture bem com uma espatula;
- Forre uma assadeira com papel manteiga untado ou com manteiga;
- Transfira a massa para um saco de confeitar;
- Faca os biscoitos em forma de lingua de gato;
- Asse em forno pre-aquecido a 170 graus por 10 a 12 minutos, ou ate ficar dourados;
- Deixar esfriar os biscoitos. Reserve;
- Para fazer o recheio e cobertura bata o chantilly com o açúcar, junte o mascarpone (reserve metade do chantilly com o mascarpone para passar de volta do bolo), bata ate ficar um creme. Junte o abacaxi picado.
- Cortar o bolo em tres partes iguais, molhe com a calda do abacaxi e espalhe o recheio. A outra parte do bolo reserve para decorar;
- Molhe a parte de cima do bolo com a calda do abacaxi, passe a cobertura de volta . Coloque os biscoitos de volta do bolo. Confeitar na parte de cima com bico pitanga;
- Corte os pedacos de bolo em quadrados e coloque em cima( opcional)