Bolo funcional sem açúcar  e sem glúten

Bolo funcional sem açúcar  e sem glúten, uma receita super fácil e deliciosa!!!

Bolo funcional sem açúcar  e sem glúten

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: BolosDifficulty: Fácil
Serve

5

porções
Tempo de preparo

40

minutes
Tempo de cozimento

40

minutes

Bolo funcional sem açúcar  e sem glúten, uma receita super fácil e deliciosa!!!

Ingredientes

  • 2 ovos

  • 15 g manteiga

  • 60 g adoçante xilitol ou eritritol

  • 60 g farinha de amêndoas ou castanha

  • 40 g farinha de aveia

  • 100 ml de leite desnatado ou zero lactose ( 80 ml de leite de coco)

  • 10 g de cacau em pó

  • 3 g fermento em pó ou pode ser 1/2 colher de sopa

  • Farelos do bolo para decorar

  • Cobertura/ ganache de chocolate:
    1 caixa de creme de leite zero lactose

  • 100 ml de leite zero lactose

  • 20 gramas de manteiga ou óleo de côco

  • 20 gramas de cacau 100%

modo de preparo

  • Bate os ovos com a manteiga,pode ser a mão ou pode misturar tudo no liquidificador;
  • Adiciona o leite e os demais ingredientes deixando o fermento por último;
  • Unta uma forma de 10 a 15 cm, se for sem furo no centro pode colocar um disco de papel manteiga só no fundo;
  • Forno já pré aquecido 10 minutos antes 180° assa de 35 a 40 minutos;
  • Enquanto o bolo esfria prepara o recheio/cobertura misturando todos os ingredientes, levando ao fogo médio para baixo até ficar um brigadeiro mole quando começa soltar do fundo da panela, reserve;
  • Desenforme o bolo e corte camadas fininha do topo e laterais do bolo ou se conseguir raspar melhor, faça uma cavidade no centro do bolo para colocar o recheio ,tendo o cuidado de deixar uma parte para finalizar;
  • Após colocar o recheio ,coloque um pedaço do bolo para cobrir o centro, esfarelando o restante das sobras para decorar. Passe o recheio com uma espátula do meio para baixo do bolo e finalize com farelos usando uma colher gruda fácil;
  • Despeje o restante do recheio no topo do bolo e espalhe cuidadosamente com uma colher deixando cair nas laterais,ou como preferir decorar,finalize com brigadeiros de sua preferência ou confeitos

VÍDEO da receita

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