Bolo de tapioca granulada com Coco, uma receita tradicional do Nordeste, conhecido como bolo grude de goma. A base da receita é a goma(polvilho) e o coco fresco.
Bolo de tapioca granulada com Coco
Course: GeralCuisine: BolosDifficulty: FácilServe
12
porçõesTempo de preparo
30
minutesTempo de cozimento
45
minutesBolo de tapioca granulada com Coco, uma receita tradicional do Nordeste, conhecido como bolo grude de goma. A base da receita é a goma(polvilho) e o coco fresco.
Ingredientes
500 g de tapioca granulada
1 litro de leite integral
200 ml de leite de coco (como usei coco de pacote, preferi o coco em flocos)
200 g de coco ralado
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
modo de preparo
- Comece colocando numa panela o leite, a manteiga e o sal. Leve para ferver.
- Numa bacia grande, coloque a tapioca granulada e quando o leite estiver fervendo despeje sobre ela. Mexa bem para desmanchar os grumos que vão formando, ela absorve o líquido muito rápido, então já misture também o coco ralado.
- Após estar tudo misturado, cubra a bacia com um pano e deixe descansar por 20 minutos, esse tempo é para hidratar os grãos da tapioca granulada que são bem firmes.
- Passados os 20 minutos, a mistura ficará firme, igual um bloco. Com uma colher de pau vá desfazendo esse bloco de massa, depois misture o leite de coco, misture bem e coloque a massa na fôrma untada e polvilhada com polvilho, ou trigo. A massa fica mais firme, é assim mesmo.
- Leve ao forno pre-aquecido a 200 por 45 minutos. Após tirar do forno, deixe esfriar um pouco para desenformar. Depois é só aproveitar essa delícia com um cafezinho.
- Esse bolo fica ainda mais gostoso no outro dia, pois depois que esfriar totalmente, a textura fica mais firme, apesar de ser característica dele a textura mais puxa, por isso o nome “grude”.
VÍDEO da receita
Forma de Pudim Polida N. 16 Cabe na AirFryer – ANANELI
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O coco é ralado do industrializado (desidratado)? Ou coco ralado in natura?
Pode ser usado os dois, eu usei o coco ralado industrializado, mas também com o coco ralado fresco fica muito bom.
Cadê o doce desse bolo???? Açúcar ou leite condensado????