Uma receita especial de Natal com um bolo de gengibre na base e uma mousse de coco para deixar este receita ainda mais saborosa e especial.
Bolo de Natal de Coco e Gengibre
8
porções30
minutes40
minutesUma receita especial de Natal com um bolo de gengibre na base e uma mousse de coco para deixar este receita ainda mais saborosa e especial.
Ingredientes
Para a Base de Bolo de Gengibre
1 Ovo30gr de açúcar
30gr de açúcar mascavo
40ml Óleo
30gr de melaço
5ml de Brandy
60gr de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de Sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de Sódio
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de Noz moscada em pó
Para a Mousse de Coco
200ml Leite de Coco
200g Creme de Coco (em Barra)
1/4 colher de chá de Sal
70g de Açúcar
360ml de creme de leite fresco
8g Gelatina em pó
45ml de Água Fria
modo de preparo
- Prepare a base de bolo de gengibre. Pré-aqueça o forno a (180C). Unte uma assadeira de 20 cm e forre com papel manteiga.
- Numa tigela média peneire a farinha com o fermento, gengibre em pó, canela, cravo, noz-moscada, bicarbonato de sódio e sal.
- Numa tigela grande misture o ovo com os dois açúcares até obter uma coloração amarela cremosa, espumosa e clara, Adicione o óleo, o melaço e o Brandy e misture bem.
- Com a batedeira, incorpore a mistura de farinha. Despeje a massa na forma preparada, e leve ao forno a 180°C por 10-12 minutos, até que um palito inserido no bolo saia limpo, deixe esfriar
- Prepare a mousse de coco, dissolva a gelatina em pó em água fria e deixe hidratar por cerca de 5 a 10 minutos, em uma pequena panela aqueça o leite de côco, o creme de côco em Barra, o açúcar e o sal.
- Aqueça até que o açúcar e o creme de côco se dissolvam, não deixe que ferva, adicione a gelatina hidratada à mistura de coco quente e mexa para dissolver, deixe esfriar.
- Numa tigela grande, bata o creme de leite em ponto de chantilly, adicione a mistura de coco e misture bem. Despeje a mousse sobre o bolo. Alise bem e leve a geladeira por pelo menos 4-6 horas ou durante a noite. Decore o bolo com rafaellos de coco, alecrim fresco e biscoitos de gengibre.