Bolo de Leite Ninho

modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Bata as claras em neve;
• Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme bem clarinho;
• Adicione o leite aos poucos, as raspas de limão, a manteiga , bata ate incorporar os ingredientes. Em seguida adicione a farinha de trigo e continue batendo .Coloque as claras em neve, mexa delicadamente em seguida e adicione o fermento em pó;
• Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
• Tire do forno e deixe esfriar.
• Para o recheio de ninho, coloque na tigela da batedeira o leite condensado e a manteiga, bata até ficar um creme;
• Adicione o leite em pó aos poucos e continue batendo. Desligue a batedeira e leve a geladeira por 15 minutos;
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly;
• Retire da geladeira o creme de ninho e misture o chantilly. Reserve;
• Para fazer o chantininho, bata na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó e o corante de chocolate (até chegar a cor desejada);
• Depois que o bolo estiver completamente frio, desenforme e corte horizontalmente em 3 partes iguais e coloque na forma redonda a primeira parte (Na forma coloque o acetato nas laterais) . Molhe com agua e leite em pó e adicone metade do recheio. Repita novamente o bolo(umedeça com a calda) e recheio;
• Coloque a ultima parte do bolo sem umedecer com o leite. Leve a geladeira de vespera ou por algumas horas;
• Derreta o chocolate branco no microondas ou em banho maria;
• Adicione o corante vermelho . Coloque o chocolate no acetato e deixe secar;
• Coloque a placa de acetato de volta no bolo e decore a gosto (decorei com formato de rosas e perolas comestiveis). Fica lindo!!!