Bolinho de Aipim com camarão

por silvanabclementeem em Aperitivo, Geral

Bolinho de Aipim com camarão, é um sucesso no litoral brasileiro, principalmente nas praias da região no Espírito Santo. E o seu também vai ser um sucesso, porque vou te ensinar um versão caseira e cheia de sabor…

Bolinho de Aipim com camarão
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Bolinho de Aipim com camarão

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: AperitivosDifficulty: Fácil
Serve

8

unidades
Tempo de preparo

30

minutes
Tempo de cozimento

19

minutes

Bolinho de Aipim com camarão, é um sucesso no litoral brasileiro, principalmente nas praias da região no Espírito Santo. E o seu também vai ser um sucesso, porque vou te ensinar um versão caseira e cheia de sabor…

Ingredientes

  • 1 kg de aipim, cozido em pedaços grandes e bem amassados

  • 1 fio de azeite

  • 1/2 cebola, ralada e drenada

  • 1 colher (café) de pasta de alho

  • 1/2 colher (sopa) de manteiga

  • Sal e pimenta-do-reino

  • Farinha de trigo, para passar os bolinhos

  • Óleo, para fritar

  • Recheio:
    400 g de camarão pequeno, limpo

  • 1 fio de azeite

  • 1 pitada de colorau

  • 1/4 cebola, bem picada

  • 1 talo de coentro, repicada

  • 1/2 pimenta-de-cheiro, repicada

  • 1 tomate maduro, sem semente e em cubinhos

  • 3 colheres (sopa) de leite de coco

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

  • Suco de 1 limão

  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde (coentro e cebolinha, repicados)

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  • Cozinhe o aipim ou mandioca em água e sal ( prefira cortar em pedaços grandes);
  • Para o recheio coloque numa frigideira um fio de azeite , metade da cebola picada e drenada , o talo de coentro e uma pitada de sal, cozinhe em fogo baixo. Junte o alho , a pimenta de cheiro e o colorau, mexa um pouco tomando cuidado pra não queimar o colorau. Em seguida coloque o tomate picado e os camarões. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Fazer uma mistura do leite de coco com a farinha de trigo e misturar no camarão. Mexa bem para não empelotar;
  • Temperar com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo e coloque umas gotinhas de limao e o chiro ver. Deixe esfriar o recheio;
  • Escorra o aipim e deixe esfriar. Amasse com o garfo;
  • Fazer um refogado com um fio de azeite, o restante da cebola e do alho. Misturar no aipim amassado, a manteiga, um pouquinho de sal e pimenta do reino.
  • Modelar os bolinhos e rechear e passar na farinha de trigo. Fritar em óleo quente.

VÍDEO da receita

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