Preparada com um delicioso molho de shoyo, alho e gengibre, a Berinjela Oriental é um preparo simples e delicioso, que vai muito bem com um arroz branco fresquinho.
Berinjela Oriental
Course: GeralCuisine: AperitivoDifficulty: Fácil4
porções30
minutes30
minutesPreparada com um delicioso molho de shoyo, alho e gengibre, a Berinjela Oriental é um preparo simples e delicioso, que vai muito bem com um arroz branco fresquinho.
Ingredientes
2 berinjelas, cortadas em palitos
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de amido de milho, para cobrir as berinjelas (mais, se necessário)
1 colher (sopa) de cebolinha, em fatias finas
4 a 5 dentes de alho, repicados, que rende 1 colher (sopa)
4 fatias finas de gengibre, repicado, que rende 1 colher (sopa)
1/2 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes e repicada
Molho:
1/3 xícara (chá) de água2 colheres (sopa) de molho de soja shoyu
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de saquê mirin
1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
Óleo, para fritar
Gergelim torrado, para decorar
modo de preparo
- Cortar as berinjelas em palitos e colocar na água com sal por 10 minutos;
- Depois de 10 minutos escorra a água, quando escorrer e ficar sequinha, colocar o amido de milho, misturando bem pra criar uma casquinha do amido;
- Fritar a berinjela no óleo, fritando dos dois lados ate ficar dourada’. Não precisa escorrer em papel toalha;
- Para fazer o molho coloque numa tigela o shoyo, o óleo de gergelim, açúcar, saquê , a água e o amido de milho. Misture muito bem. Reserve;
- Depois da berinjela frita, use a mesma frigideira para continuar a receita. Refogue o alho e o gengibre, depois a pimenta e a cebolinha (deixar um pouco de cebolinha pra decorar o prato). Depois de refogado adicione o molho e deixe engrossar, misture a berinjela frita mexendo de baixo para cima. Decore com cebolinha e gergelim torrado.