Bacalhau a Zé do Pipo

O Bacalhau a Zé do Pipo , um prato tradicional da culinaria portuguesa, a melhor receita de bacalhau!

Bacalhau a Zé do Pipo

Recipe by silvanabclementeCourse: GeralCuisine: peixeDifficulty: Facil
Serve

6

porções
Tempo de preparo

30

minutes
Tempo de cozimento

40

minutes

O Bacalhau a Zé do Pipo , um prato tradicional da culinaria portuguesa, a melhor receita de bacalhau!

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau dessalgadas

  • 1,2 kg de batatas

  • 300 ml de azeite

  • 1 pimentão vermelho

  • Farinha

  • Azeitonas

  • Sal a gosto

  • 2 dentes de alho

  • 50gr de manteiga

  • Pickles de couve flor (opcional)

  • 1 folha de louro

  • 5 colheres (sopa) de maionese

  • Pimenta a gosto

  • Noz Moscada

  • 100 ml de vinho branco

  • 150 ml de leite

modo de preparo

  • Cortes as batatas em cubos e coloque numa panela com água pra cozinhar.
  • Com um papel toalha seque a água das postas;
  • Coloque farinha de trigo num prato e passe as posta na farinha ;
  • Numa frigideira coloque o azeite e frite as postas de bacalhau, e acomode numa refratário;
  • Escorra a água das batatas e amasse as dentro da panela,volte ao fogo e coloque a manteiga , o leite, a noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe até ficar um pure de batata cremoso. Reserve.
  • Numa frigideira coloque o azeite e frite o alho cortado em rodelas, a folha de louro, o pimentão , o vinho branco e transfira em cima das postas reservado;
  • Em seguida coloque pickles de couve flor (opcional),e o pure de batata ao redor da travessa;
  • Em cima das postas de bacalhau coloque a maionese;
  • Leve ao forno pre aquecido a 220 graus e gratine por 30 minutos.
  • Retire do forno e decore com azeitonas pretas e tiras de pimentão vermelho;

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