O Bacalhau a Zé do Pipo , um prato tradicional da culinaria portuguesa, a melhor receita de bacalhau!
Bacalhau a Zé do Pipo
Course: GeralCuisine: peixeDifficulty: FacilServe
6
porçõesTempo de preparo
30
minutesTempo de cozimento
40
minutesO Bacalhau a Zé do Pipo , um prato tradicional da culinaria portuguesa, a melhor receita de bacalhau!
Ingredientes
4 postas de bacalhau dessalgadas
1,2 kg de batatas
300 ml de azeite
1 pimentão vermelho
Farinha
Azeitonas
Sal a gosto
2 dentes de alho
50gr de manteiga
Pickles de couve flor (opcional)
1 folha de louro
5 colheres (sopa) de maionese
Pimenta a gosto
Noz Moscada
100 ml de vinho branco
150 ml de leite
modo de preparo
- Cortes as batatas em cubos e coloque numa panela com água pra cozinhar.
- Com um papel toalha seque a água das postas;
- Coloque farinha de trigo num prato e passe as posta na farinha ;
- Numa frigideira coloque o azeite e frite as postas de bacalhau, e acomode numa refratário;
- Escorra a água das batatas e amasse as dentro da panela,volte ao fogo e coloque a manteiga , o leite, a noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe até ficar um pure de batata cremoso. Reserve.
- Numa frigideira coloque o azeite e frite o alho cortado em rodelas, a folha de louro, o pimentão , o vinho branco e transfira em cima das postas reservado;
- Em seguida coloque pickles de couve flor (opcional),e o pure de batata ao redor da travessa;
- Em cima das postas de bacalhau coloque a maionese;
- Leve ao forno pre aquecido a 220 graus e gratine por 30 minutos.
- Retire do forno e decore com azeitonas pretas e tiras de pimentão vermelho;