Tota de abacaxi e coco
Serve
12
porçõesTempo de preparo
30
minutesTempo de cozimento
20
minutesAbacaxi já é bom, com coco fica ainda melhor. Arrase com esta sobremesa! Uma torta de abacaxi com coco super aerada e com um sabor único feito com com abacaxi e coco, esta sobremesa fica simplesmente maravilhosa.
Ingredientes
(Base)
200g de biscoitos de maizena ou amanteigados de chocolate70g manteiga sem sal
50g de coco ralado
Creme
18g gelatina em pó incolor50ml da calda do abacaxi em conserva
500g de abacaxi em conserva sem açúcar
250 ml de leite de coco
60g de coco ralado
300g iogurt de abacaxi
1 lata de leite condensado
300g de cream cheese
400ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar
Cobertura
500gr de abacaxi em conserva2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de gelatina incolor ( 9g Gelatina )
modo de preparo
- Para fazer a base triturar os biscoitos e misturar a manteiga e 50gr de coco ralado.
- Forrar uma forma de fundo falso com papel manteiga untado com manteiga e adicionar a base de biscoitos.
- Assar em forno pre-aquecido a 150 graus por 10 minutos.
- Hidrate a gelatina em 50 ml da calda do abacaxi, deixando descansar por 10 minutos.
- Para fazer o creme bata no liquidificador o abacaxi com o leite de coco, o coco ralado, o iogurte de abacaxi, o leite condensado e o cream cheese.
- Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly com o açúcar, em seguida misture ao creme delicadamente aos poucos.
- Com a base já fria coloque o acetato em volta e decore com abacaxi (opicional) despeje o creme e levar a geladeira por 2 horas.
- Para fazer a calda bata no liquidificador o abacaxi e o açúcar, leve ao fogo ate ferver, hidrate a gelatina e misture a calda ainda quente e deixe esfriar .
- Retire a torta da geladeira e coloque a calda, levar a geladeira por 2 horas.
- Retire da geladeira e decore com coco ralado e cerejas.